Non so voi, ma per me la colazione è il pasto più importante della giornata! Non tanto per tutti quei discorsi salutistici sul giusto apporto energetico per affrontare al meglio le fatiche quotidiane - anche perché di solito ho già fame dopo un paio di ore! - ma proprio perché è il pasto che mi da più soddisfazione preparare. La mia colazione ideale ha però le sue regole, la più importante delle quali è cercare di preparare sempre tutto in casa, anche quando si ha poco tempo o poca voglia. La seconda regola è variare: anche il dolce più buono del mondo diventerà una noia dopo un pò!
Tra tutti i dolci che preparo per la colazione ce n'è uno che non mi delude mai: la famosa Torta allo yogurt. So che chiunque ne avrà preparata almeno una in vita sua, ma non potevo inaugurare il blog in altro modo ;)
Torta allo yogurt
1 vasetto di yogurt (possibilmente da 150g)
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
3 uova
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
vaniglia
sale
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. Unire lo zucchero ai tuorli e lavorare a lungo, fino a quando si avrà un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere un terzo della farina setacciata insieme al lievito. Quando sarà del tutto incorporata aggiungere un terzo dello yogurt e proseguire in questo modo fino ad aver incorporato tutti gli ingredienti. Unire l'olio di semi, lavorando sempre il tutto con le fruste. Aggiungere infine un pizzico di sale ed i semi di vaniglia. Il composto finale deve essere piuttosto saldo, ma se lo fosse troppo potete aggiungere uno o due cucchiai di latte per renderlo più fluido. Aggiungere quindi gli albumi notati a neve e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto. Versare in una teglia imburrata e infarinata ( o rivestita con carta forno bagnata e strizzata) e cuocere in forno statico a 180°C per circa 45 minuti.
PICCOLI SUGGERIMENTI:
- non riempite i vasetti fino all'orlo ma lasciate sempre un mezzo centimetro libero. In questo modo l'impasto non verrà troppo sodo e non sarà necessario aggiungere altri liquidi.
- potete ammorbidire l'impasto anche con altri liquidi, purché si adattino al gusto di yogurt scelto: ad esempio con uno yogurt al caffè si può utilizzare del caffè avanzato o con uno yogurt alla frutta del succo di frutta.
- utilizzate uova a temperatura ambiente e senza aggiungere sale: gli albumi monteranno molto più facilmente e non si scioglieranno subito.
- provate ad aggiungere all'impasto qualche altro ingrediente, come gocce di cioccolato, farina di cocco, granella di nocciole e qualsiasi altra cosa abbiate in casa. Sperimentando si fanno spesso piacevoli scoperte e potreste creare una torta davvero speciale!
